土豆1000克，斑节虾500克，鲍汁、汤皇、鸡汁、盐、味精、鸡精、白糖各适量

　　1、将土豆洗净，刻成12个鲍鱼形，上笼蒸熟，入油锅炸至表皮呈淡黄色备用。

　　2、斑节虾去头留尾，制成凤尾虾，上浆，过油，滑炒成熟，放在盘中央的造型中。

　　3、将炸好的土豆放在盘的四周，淋鲍汁在土豆鲍上即成。

　　特点

　　土豆口感香酥，虾仁洁白如玉，造型新颖。

　　周俊 (江西)