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扒口蘑芦笋的做法

发布时间:2019-03-10 05:00:06

  扒口蘑芦笋的做法

材料

  用料主料:新鲜芦笋500克、罐头口蘑20只调料:上汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、粉团、葱油

扒口蘑芦笋的做法

  1、芦笋修整齐,放高汤内加调料煮透。口蘑用汤一汆捞出。

  2、把芦笋和口蘑在大圆盘内摆整齐。

  3、锅内加上汤,调好口味,勾扒芡,淋葱油,均匀地盛在盘中的菜品上即成。

  制作关键

  芦笋修精细,长短一致(长10厘米,粗直径为0.5厘米)。

  口蘑以扇面花刀切整齐,并调好口味。

  制作的扒汁要符合标准。

小诀窍

  备注

  此菜荣获1987年山东省首届鲁菜大奖赛十大名菜。

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