用料主料：新鲜芦笋500克、罐头口蘑20只调料：上汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、粉团、葱油

　　1、芦笋修整齐，放高汤内加调料煮透。口蘑用汤一汆捞出。

　　2、把芦笋和口蘑在大圆盘内摆整齐。

　　3、锅内加上汤，调好口味，勾扒芡，淋葱油，均匀地盛在盘中的菜品上即成。

　　制作关键

　　芦笋修精细，长短一致(长10厘米，粗直径为0.5厘米)。

　　口蘑以扇面花刀切整齐，并调好口味。

　　制作的扒汁要符合标准。

　　备注

　　此菜荣获1987年山东省首届鲁菜大奖赛十大名菜。