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炸仔鸡的做法

发布时间:2019-03-09 13:04:36

  炸仔鸡的做法

材料

  净仔鸡1只,葱15克,料酒20克,酱油20克,辣酱油10克,白糖10克,味精2克,鲜汤50克,芝麻油10克,油1000克。

炸仔鸡的做法

  1、仔鸡治净,斩去头、脚,切成块。葱切成花。

  2、鸡块放入容器内,加入料酒,酱油各10克拌匀,腌渍入味。

  3、锅内放油烧至五成熟,下入鸡块炸至熟透呈金黄色。

  4、锅内留油25克烧热,下入鸡块,烹入料酒,加入酱油、鲜汤、白糖翻匀,加味精,淋入芝麻油、辣酱油,撤上葱花,出锅装盘即成。

小诀窍

  特点

  外脆里嫩,香浓味美。

  操作提示

  炸鸡块时,火力不能过大,要始终保持油温五成熟。

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