蟹足棒100克，冬瓜250克，绿椒、葱花各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，糖1／2小匙，水淀粉适量，色拉油2大匙。

　　1、冬瓜切4厘米长的条，蟹足棒、绿椒切同样长的条，一起焯水备用。

　　2、锅内入底油，加葱花炝锅，放入冬瓜、绿椒、蟹足棒翻炒，加入调料，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

　　材料替换

　　用虾仁替换蟹棒，称为虾仁烧冬瓜。

　　口味变化

　　调味料中加入海米末、干贝丝、虾子，称为海三鲜烧冬瓜。只增加海米，称为海米烧冬瓜。