简介 特点：香气扑鼻，诱人食欲。小贴士：香椿营养丰富，可炒、炸、拌、腌等。香椿味性苦、温、无毒，具有涩肠、止血、固精等作用。 材料

　　鲜竹笋300克，香椿、尖椒粒、鸡蛋、盐、味精、料酒、花生油、淀粉各适量

雷竹报春的做法

　　1、将鲜竹笋焯水过凉，切片。香椿切碎，用盐、料酒腌过，加鸡蛋、淀粉调咸蛋糊。

　　2、锅内注油烧热，入挂糊鲜笋片炸熟捞出。

　　3、锅内注油烧热，下红椒粒、少许香椿炒香，加入盐、味精、胡椒粉、炸好的竹笋，炒匀即可。