简介 节庆日子不能缺少这件份量十足的肉眼扒，将整件肉眼扒端上台，按个人需要切出不同厚度的牛扒，配以百里香酱汁，单是想像画面都叫人流口水了。 材料肉眼扒2公斤 新鲜百里香50克 干奥勒冈1汤匙 盐1茶匙 粗粒黑胡椒碎1茶匙 百里香酱汁材料： 无盐牛油50g 红酒200毫升 牛肉汤400毫升 新鲜百里香1汤匙 盐及粗粒黑胡椒碎适量做法1

　　将百里香叶取下来，留起1汤匙煮酱汁用

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　　准备一个小碗，加入盐、粗粒黑胡椒碎、百里香叶、干奥勒冈拌匀

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　　将拌匀的香料倒在肉眼扒上搓抹均匀

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　　将肉眼扒放入焗炉焗2-3小时，出炉时间按你需要的牛肉牛熟程度而定

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　　将肉眼牛扒取出，放在架上

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　　用锡纸盖着放置20分钟

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　　将焗盘上的肉汁倒入锅中

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　　加入红酒，然后煮至分量剩一半

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　　加入牛肉汤，煮至份量剩下一半时

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　　加入牛油将酱汁煮至稠身

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　　加入百里香叶、盐及粗粒黑胡椒碎调味

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　　肉眼扒伴以百里香酱汁享用