简介 又快到了吃粽子的时间了,客家人包粽一定会加一样重要的配角...菜脯干 在很多的小吃店也会看到它就老老实实的待在角角那"拌"演着B咖配角.. 可是我却觉得如果主食少了它这一味,哦!那肯定会失色很多的 材料菜脯干(整颗较好吃)两大颗 豆鼓1小碗 沙拉油妈咪1/3 香油小妞1/3 麻油阿嬷1/3 米酒公公1小碗 酱油老大慢慢加 糖妹妹少量 蒜头先生3～8粒 辣椒小妹大量 红葱头大姐大量 虾米东西1大碗做法1

　　 洗好切好所有的辛香料

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　　 这是搅拌过的菜脯,泡水沥干备用

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　　 沙拉油,香油,麻油各2匙一起入锅,油热了把红葱头 蒜头先爆香

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　　 香味出来了捞起备用

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　　 不用再加油把菜脯炒干,炒干后再把刚爆香的红葱头和蒜头倒入一起拌炒

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　　 加入豆豉和辣椒和米酒提味

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　　 加入酱油和少许的水稍稍再煸一下

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　　 一道不抢眼郤很重要的配料就完成了(看似很油吃起来不油的)

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　　 可以炒多一点放冰箱,拌饭,拌馒头,面食,红油炒手,碗粿的最佳良伴