简介 作法1中写着要油温持续控制在70~80℃，目的是要避免鱼卵因过热而爆开，这点各位读者一定要记住唷！ 材料

　　冷冻熟鱼卵1条，高丽菜1/4颗，沙拉酱1小包

鱼卵沙拉的做法

　　1.热锅，倒入约2碗油量，冷油时即将鱼卵放入，并将油温持续控制在70~80℃。

　　2.将作法1的火转成小火，以热油泡热作法1的鱼卵约8~10分钟，即捞起沥干油脂油脂，放凉备用。

　　3.高丽菜洗净后切细丝。

　　4.将作法2的鱼卵切片摆置作法3的高丽菜丝上，再挤上适量沙拉酱即可。