简介 研究了好久终于成功啦 小烤箱做月饼不再是梦想 因为小烤箱小 所以蛋黄酥的大小得跟着减半 否则会外熟内生 材料豆沙288g 生咸蛋黄6个 中筋面粉125g 猪油45g 水83g 盐1/8小匙 糖粉4g 低筋面粉90g 猪油45g 蛋黄1颗 水1小匙 芝麻少许做法1

　　 将醒了15分钟的酥皮收口朝上，大拇指由中间压下。(图一、二、三)

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　　 两端折起并压扁，然后橄开。(图四、五、六) 包入一份馅(豆沙 蛋黄)。

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　　 涂第一层蛋黄液，干了以后再涂第二层并洒上芝麻，放入小烤箱烘烤。(不用预热)

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　　 先烤4分钟让表面蛋液干掉以后，盖上铝箔纸烤10分钟。(烤箱温度不平均的，可以在这个时候把烤盘调头)

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　　 拿掉铝箔纸烤2分钟(这个时候上色速度很快要注意!)颜色不平均的再推进去烤上色就可以囉~