简介 香菇肉羹配上五木关东细面，竟然出乎想像的好滋味！ 材料梅花肉170g 鲜香菇70g 笋150g 胡萝卜70g 虾皮或虾米15g 五木关东细面条2小束 蛋1颗 香菜少许 【醃料】蒜头2瓣 【醃料】酱油1小匙 【醃料】米酒1小匙 【醃料】太白粉1大匙 【调味料】盐酌量 【调味料】乌醋或红醋少许 【调味料】白胡椒粉少许 太白粉水3大匙太白粉＋水做法1

　　 准备材料

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　　 猪肉逆纹切粗丝先以【醃料】醃10分钟

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　　 如果用新鲜笋，先煮过再切丝、胡萝卜香菇切丝、蒜头切碎(香菇蒂头也切丝)

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　　 醃好的猪肉丝先过水汆烫

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　　 起一汤锅加水(约10杯电锅量杯的水)，放入虾皮(不用洗)和所有食材

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　　 煮滚捞起汤表面的浮沫再多煮几分钟，以太白粉水芶芡调味后打入蛋液迅速搅动成蛋花后关火

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　　 下面条煮到9分熟捞起沥干放碗里

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　　 淋上煮好的香菇肉羹，撒一点香菜，滴几滴乌醋或红醋和一点白胡椒粉就完成了