简介 这是刘一帆在顶级厨师里的大师学堂所教的其中一个菜式，原本我在想再加糖在三文鱼的表面会不会不太搭，可是吃下去的时候简直是另一种风味，而且比想像中的要好，这还是我挺意外的 :) 材料

　　三文鱼排 1块,盐 适量,胡椒 适量,生抽：糖：料酒 1：1：1,红糖 适量

焦糖三文鱼的做法

　　1、三文鱼切花刀（大概4-5刀），加入料酒，生抽，糖，胡椒和盐醃制3分钟。

　　 2、把平底锅烧热，把醃制过的三文鱼稍微将多余的酱汁稍微吸掉。

　　 3、三文鱼皮朝下，小火煎至单面金黄，放入烤箱170度烤制大概5-8分钟（这会根据三文鱼的大小而有所改变，我的那个就用了5分钟）

　　 4、把红糖撒在以烘烤好的三文鱼上，用火枪（喷灯）使其焦化即可