简介 要有好汤底就得花时间,光这大骨汤就得整整熬了将近3个钟头直到汤头带点乳白色时再放进蛤蛎增加汤头的鲜味简单的放上油葱酥和Q弹的面条,再撒上芹菜...就成了朴实平凡却百吃不腻的鲜汤面喔^^ 材料大骨1只 蛤蛎1斤半 米酒少许 油葱酥1大匙 芹菜末约3大匙 盐适量 香油适量 面条适量 胡椒适量 白醋少许做法1

　　 大骨请摊贩剁成小块状～煮一锅热水水滚后川烫大骨煮至再次沸腾!捞起大骨洗净...将大骨放进一锅清水中加入少许的白醋和米酒熬煮约2～3个小时左右!

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　　 大骨汤熬煮成偏白色即可放进蛤蛎.....煮至蛤蛎开捞出蛤蛎取出蛤蛎肉,此时大骨也可捞起用剪刀取下大骨肉备用!

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　　 在蛤蛎大骨高汤里放进干的油葱酥(没有混猪油的)和芹菜末加进适量的盐和胡椒及少许香油即可做汤底

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　　 将面条煮好...倒入高汤放上大骨肉和蛤蛎肉....可以依喜好放上馄饨或是卤蛋,丸子..等!再撒上芹菜末...和一小匙的油葱酥(有混猪油的)...即可完成鲜美的蛤蛎大骨汤面!