简介 羊肉被人们誉为冬季的滋补肉，既能抵御风寒，又能滋补身体。羊肋排肥瘦相间，肉嫩而松软，是冬季吃羊肉的首选。用中式传统烹饪手法焖煮，不仅做法简单，羊排味道香浓，而且最大限度地保留了羊肉的营养。 材料小羊排500克 豆瓣酱20克 姜20克 大葱10克 花椒5克 小茴香3克 八角2个 红尖椒2个 蒜2瓣 香菜1根 水300毫升 老抽10毫升 糖3克 盐适量做法1

　　香菜洗净切末，姜去皮切片，蒜切片，大葱切段，红尖椒切末。

2

　　小羊排洗净剁成小块。

3

　　取一个锅，加入一半大葱段，加入足量水，烫羊排，至出沫，捞出沥干。

4

　　热油锅煎羊排，至两面金黄色，加入姜片、蒜片、葱段、红尖椒末、豆瓣酱翻炒均匀。

5

　　加入水、花椒、八角、小茴香、糖，老抽，大火烧开，转小火盖上锅盖，焖20分钟。

6

　　大火收汁，加入盐调味。

7

　　出锅装盘，撒上香菜，即成。