花蛤丸子汤面的做法
发布时间:2019-03-10 01:01:25
【食材】花蛤 1斤/ 肉末 1小碗/ 白菜 几瓣/ 生姜 2片/香葱 2根/自制面条 半斤
花蛤丸子汤面的做法1、花蛤买来清洗干净,放上清水撒上1勺盐养半天;
2、养好的蛤倒掉盐水,冲洗一下,在半开的水里下花蛤,等她煮开花蛤开口,即可盛起花蛤;
3、去壳将蛤肉放在清水里,煮好的蛤汤沉淀一下留着煮面;
4、肉末加料酒、姜末和葱末、加生抽和干淀粉,其实面粉亦可替代,搅拌均匀,捏成小丸子待用;
5、白菜清洗干净,切块;
6、将沉淀好的蛤汤汤炉子煮开,下白菜煮开后,就可以下丸子,每一个丸子放在白菜叶上,这样不易粘锅;
7、同时起锅烧水煮面,15分钟;
8、等白菜熬烂,丸子熟透,就可以下蛤肉;
9、最后将煮好的面放进花蛤丸子汤里,就是一碗鲜美的汤面,有肉鲜、有海鲜,非常的家常味。