排骨（300克）、西兰花（200克）

　　料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、植物油（适量）

　　1. 排骨洗净。

　　2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

　　3. 西兰花洗净，分成小块。

　　4. 炒锅加热，倒入少量植物油。

　　5. 放入擀碎的冰糖，小火熬化。

　　6. 冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

　　7. 放入酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

　　8. 排骨快熟时，放入西兰花，继续小火收汁。

　　9. 汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。

　　10. 完成。

　　a. 排骨焯水时不要盖盖子，以便有害物质尽量散发出去哦。

　　b. 这个减省了一些材料和步骤，具体可参看《红烧排骨》。