【4人份】：

　　米粉干200g

　　蘑菇 12粒

　　红番茄2个（对半切）

　　菜心2棵（切段汆水）

　　炸葱碎（猪油渣碎）

　　芫荽碎

　　【汤底料】：

　　蒜蓉 3瓣

　　菜圃碎 1汤匙

　　盐 1茶匙

　　麻油 一茶匙

　　酱清

　　蚝油

　　1、米粉干汆水过冷河控干水。分别装入4个大碗等下一步。

　　2、坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎熗锅，投入蘑菇和番茄，随后倒入半中锅食水煮汤底。

　　3、旺火滚汤中淋下少许盐/酱清/麻油和蚝油提味，熄火。

　　4、分别平均的把汤食料倒入4个大碗中，用筷子夹入汆水后的菜心段。

　　5、撒下炸葱碎或猪油渣碎和芫荽碎即可。

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