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鲜虾煎饺的做法

发布时间:2019-03-09 13:21:18

  鲜虾煎饺的做法

材料

  鲜、肥肉馅、大白菜、韭菜、姜、葱、花椒油、盐

鲜虾煎饺的做法

  1、冷水调面,扣盖醒发。

  2、沸水焯白菜(可不焯),冷却,剁碎,用纱布包起,攥出水;

  3、生虾去头剥肉,去虾线,剁碎,与肥肉馅搅在一起,倒入姜末、葱花、花椒油、盐,拌匀;

  4、切韭菜,与白菜一起打入肉馅,搅拌均匀;

  5、掐剂子,擀饺子皮,填馅包好;

  6、油煎半分钟,淋水扣盖焖,水干再添水,直至焖熟。

小诀窍

  1、白菜可不焯,剁白菜时会迸溅,需加盐,以便出水。

  2、花椒油不可多放,否则腻而不鲜;盐要少放,则鲜而不咸。

  3、最后切韭菜,避免韭菜切碎后放置太长时间,散发异味。

  4、吃锅贴,可淋稀面浆;吃煎饺,淋水即可。

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