蛋 2颗,鸡肉 200克,红萝卜丁 50克,葱末 20克,蒜头 4颗,酱油 两大匙,胡椒 少许

　　1、将鸡肉剁成泥状(切小丁之后用刀背轻压就会变成泥状)，放入蒜末跟酱油胡椒少许醃渍。

　　 2、将红萝卜丁跟葱末拌入鸡肉丁。

　　 3、将两颗蛋分两个碗打散，用不沾锅放一点油，放一颗蛋下去煎成蛋皮，蛋半熟的时候，铺上(2)，再煎3分钟稍微定型后，盖一个盘子扣出。

　　 4、放入第二颗蛋，半熟时将(3)扣回去继续煎，至两面焦黄。