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台式黑噜噜义大利面的做法

发布时间:2019-03-11 05:10:59

  台式黑噜噜义大利面的做法

简介 之前曾在桃园的麻瓜煮味吃过一道叫"黑噜噜"的料理,这是一道用皮蛋和猪绞肉做的,非常下饭的料理。我一直很怀念这个味道,想要试着改成用面条去炒,但一般的面条水煮后再炒,很容易变的软烂或黏在一起。这次使用百味来义大利天使面,面条细可以吸附较多汤汁更有味道,且面条炒后没有软烂黏在一起的问题,弹牙的口感和黑噜噜的味道,个人觉得非常搭配。 材料义大利天使面250g 皮蛋2个 猪绞肉150g 青葱1支 姜2片 蒜3片 辣椒适量 米酒1大匙 盐1/2小匙 黑胡椒1小匙 酱油2大匙 水半杯 太白粉1小匙做法台式黑噜噜义大利面的做法1

  备料:皮蛋切丁,猪绞肉与调味料A混合醃渍,青葱、姜、蒜、辣椒切末,调味料B混合备用。

台式黑噜噜义大利面的做法2

  煮面条:煮一锅水,水滚后加入百味来义大利天使面,煮至水滚。水滚后继续煮三至五分钟,取出面条,用冷水冲过后沥干。

台式黑噜噜义大利面的做法3

  炒面条:另取一炒锅,起油锅,加入姜末、蒜末、辣椒末炒香,加入醃过的猪绞肉炒至表面熟,加入调味料B拌炒,再加入皮蛋拌炒,加入作法2沥干的义大利天使面拌炒,使汤汁均匀附着在面条上,熄火后,最后再加入葱末拌炒。

台式黑噜噜义大利面的做法4

  盛盘:将义大利天使面夹起来稍微旋转放入盘中,再将炒锅中的料和汤汁倒在面上面,即可上桌。

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