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台南小吃-虾仁饭的做法

发布时间:2019-03-09 13:18:20

  台南小吃-虾仁饭的做法

简介 这是道台南独特的小吃,也只有在台南才吃得到,因为只有台南才有火烧。初到台南时偶而到市场会看到些老人家在剥虾子,当时心想这虾看起来怎有点小,好像营养不良,肉质好像也不怎新鲜。经过一次当地陪的经验,吃过了台南虾仁饭后真是惊为天人,现在到市场偶遇到它我会把他买回家,让他登上我家餐桌。 更多食谱:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/05/blog-post_1.html 材料火烧虾半斤 葱5支 白饭适量 日式鲣薄盐酱油3/4杯 水半杯 油适量 米酒1大T 醋1大T做法台南小吃-虾仁饭的做法1

   1虾子洗净去壳去肠泥,虾壳不要丢掉留着爆香用(若买现成剥好的无虾壳,则可省略爆炒虾壳的步骤)

台南小吃-虾仁饭的做法2

   2.葱洗净切段,将葱白葱尾分开

台南小吃-虾仁饭的做法3

   3.起油锅先爆香葱白后放入虾壳翻炒加水

台南小吃-虾仁饭的做法4

   4.用小火煮到虾壳味道出来后将虾壳捞起丢掉

台南小吃-虾仁饭的做法5

   5.放入虾子翻炒到变色

台南小吃-虾仁饭的做法6

   6随后放入葱尾淋上酱油煮滚即可熄火

台南小吃-虾仁饭的做法7

   7.将煮好的虾仁汁淋在白饭上,好吃虾仁饭就完成了

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