简介 “鲜肉小酥饼”是在潮州传统小食“鸡肉烧饼”的基础上，吸取西点制法和继承潮州传统?饼的优点，而演变出来的创新潮州小食，具有鲜明的时代色彩，体现出现代创新潮州小食的风格特征。特点：传统潮州饼是做成饼形后，下油锅油炸，而“鲜肉小酥饼”则改为用西点的炉至金黄色，这样既有潮州饼酥香的特点，又避免了潮州饼用油炸所带来的太过油腻的缺点。 材料

　　主料：面粉，生油，猪油，猪五花肉，水发香菇，鲜虾仁

　　配料：精盐做 法：鲜肉小酥饼的皮的

鲜肉小酥饼的做法

　　1、将酥皮包上酥心，反复搓揉，而成为饼皮。

　　2、馅料是取猪五花肉500克，水发香菇50克，鲜虾仁100克切成丁后，放入锅中炒香，调味，勾薄芡。

　　3、将饼皮包上馅料，做成小圆饼形，上炉至金黄色即成。