简介 冰菜的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜。冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是高营养价值的蔬菜。 材料

　　冰菜300克，香醋、香油、特鲜酱油适量。

凉拌冰菜的做法

　　1、冰菜洗净掐成小段。

　　2、将香醋、香油、特鲜酱油制成调味汁。

　　3、可淋在冰菜上拌匀食用，也可蘸食。