简介 每逢清明前后，就是青梅当造期。除了用来酿梅酒，还可做成「醋渍青梅」，入口爽脆，酸中带甜，《本草纲目》更指青梅具食疗作用：「梅，花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效。」饭后饱滞，吃一两颗有助解油消腻。 材料

　　青梅 15粒,冰糖水 100毫升,白醋 400毫升

醋渍青梅的做法

　　1、青梅洗净去蒂，抹干后再风干一晚。用叉子将青梅刺小孔。

　　2、将(1)放满保鲜瓶，倒入冰糖水。把保鲜瓶放阴凉处腌渍3个月，即成。