简介 ·特色：在除去内脏的小鱿鱼头部放调好加佐料的牛肉﹐并以混合糖稀﹑辣酱﹑酱油﹑水的佐料炖成润泽的食物﹐把它当作家常菜或下酒菜不错。 小鱿鱼含有丰富的牛磺酸成份﹐并以春季多产的头足类﹐特别美味可口. 材料

　　材料 ：小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量

　　肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺

　　炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。

酱小鱿鱼的做法

　　(1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。

　　(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。

　　(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。

　　(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。

　　(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。