简介 用一般的电锅，充满蔬菜的甜味的简单的酱汁慢火加余温烧卤，在家里就可以轻松享受日式家常叉烧肉，切片放在拉面上或热白饭上，或直接当主菜，都美味满点。 材料猪五花肉（块）600公克 红萝卜1条 洋葱1颗 葱2段 蒜头约5颗 花椒粒2至3粒 黑胡椒粒2至3粒 八角1至2粒 酱油2.5量米杯 酒（米酒可）1量米杯 黑糖3分之2量米杯 水1.5量米杯 沙拉油1小匙做法1

　　 将五花肉切成宽约6公分，长约10公分，高约3公分的块状。然后皮朝外，肉面向内折起来。

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　　 用厨房棉绳绑起来（不要太紧，固定即可）

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　　 准备好蔬菜。

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　　 制作黑糖液：锅中放入1小匙油，黑糖放入中间，中火让黑糖融化，这时不要动它。等颜色慢慢全部变深了，就摇动锅子。转小火，用匙子搅拌，全部发泡。倒入水搅拌，一直到全部变成焦糖汁。

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　　 将酱汁材料倒入黑糖液中。提供两种口味酱汁：原味和中华风。两种我都做过，照片是中华风。中华风酱汁即是在原味酱汁加入辛香料即可。

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　　 放入猪肉排好。

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　　 再放入各类蔬菜。

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　　 放入电锅（我使用大同电锅），外锅放1.5量米杯的水。按下开关，开始蒸煮。等到开关跳起来之后，放保温30分钟，然后解除保温再闷约20分钟，（全程不打开盖子）注：用一般煮锅也可以制作，盖上盖子小火煮1小时半至软。

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　　 拿出来之后，放至凉再切才好切。

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　　 不用另外备沾酱，直接当主菜就非常美味。

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　　 放在热白饭，淋上酱汁，超级下饭。

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　　 用卤过的酱汁再做成酱泡蛋。

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　　 叉烧面也好好吃。