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日式厚蛋的做法

发布时间:2019-03-09 23:56:48

  日式厚蛋的做法

简介 将蛋打散时,不要打到起泡;煎蛋皮时,都要一直保持中火,如果有气泡产生要用筷子戳破,这样才能做出绵细膨松的好吃厚蛋。 材料

  蛋5个,味淋3大匙,细砂糖2大匙,酱油2小匙

日式厚蛋的做法

  1.将蛋打散,加入所有调料搅拌均匀备用。

  2.平底锅烧热,用纸巾将锅面涂上一层油。

  3.倒入适量蛋液,水平摇动锅身,用中火让蛋液均匀受热,待蛋液半凝固、不沾锅时,将蛋皮对摺至锅边(第一层)。

  4.再次将锅面抹油,倒入适量蛋液,用筷子将锅边煎好的蛋皮抬高,让蛋液佈满个锅面,煎至蛋液半凝固、不沾锅时,将蛋皮对摺至锅边(第二层)。

  5.如此重复作法4,直到蛋液全部煎完为止。

  6.将煎好的厚蛋放在竹帘上整型,捲成长条状,待凉切片即可食用。

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