简介 炒饭泛指以炒的方式制成的米饭料理，狭义上专指以鸡蛋炒成的饭，即蛋炒饭。 炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即是蛋炒饭。其后经过超过一千年的发展，中国不少地区均发展出不同种类的炒饭。当中，以扬州炒饭最为著名。(维基百科) 材料白米2杯 鲑鱼1片 蛋4个 葱3枝 大蒜5瓣 洋葱1个 酱油1大匙 盐少许做法1

　　 先将鲑鱼挑除骨、刺，并切块备用。

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　　 洋葱切丁，大蒜、葱切末备用。

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　　 起油锅将鲑鱼炒至略焦黄，然后盛起备用。

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　　 起油锅将蒜末炒香。

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　　 加入洋葱续炒。

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　　 洋葱炒软后放入白饭炒，并打鸡蛋到白饭上。

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　　 快速拌炒使鸡蛋完全融入并沾附于米饭上。

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　　 加入鲑鱼及调味料续炒。

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　　 起锅前加入葱花瓣匀