豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许

　　1.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部

　　2.热油锅爆香姜丝

　　3.猪血入锅煎1-2分钟

　　4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒

　　5.豆芽断生后加入葱段翻炒

　　6.加入盐、鸡精即可