简介   daisjid妹妹问红薯要地道的韩国冷面方子，红薯看了很多，也找了很久！真的要说做出这边的味道来，要用韩国的调料和食材做出来的才会更地道吧！    要用到几样食材有韩国大喜大牛肉粉，芝麻叶粉，韩国大水梨，洋葱，鱼露，红辣椒和韩国冷面。有些材料淘宝和韩国食品店都能淘到的！   拌冷面调料和水冷面不太一样，水冷面需要芥末和白醋，吃的是清清汤汤清淡的味道！而拌冷面吃的是酸甜火辣的干拌面哦！很够劲！夏天流汗后的最好选择！ 材料

　　韩国红色长辣椒4只，韩国鱼露0.5小匙，苹果醋1小匙，大喜大牛肉粉30克，上色但不辣的辣椒粉20克，胡椒适量，梨子2片，洋葱1个，大蒜2瓣，白芝麻适量

传统自调酱拌冷面的做法

　　1.黄瓜洗干净切条 ，萝卜条浸于冷开水中，减少盐的含量。将汁对上2/3杯的冷开水，加入鱼露、2种材料放在一起拌勻。

　　2.鸡蛋用盐水煮熟，煮的时候将大喜大用水调成块状放在蒸锅气水气熟，起到溶解的作用，等下直接拿来打汁。鸡蛋冷却后对半切好备用 （盐水煮的鸡蛋更容易剥壳）.

　　3.鱿鱼切花用开水烫熟，放入拌好的萝卜和黄瓜里，加入韩国辣椒粉。

　　4.将韩国红色长辣椒 韩国鱼露 1/2～1小匙 苹果醋2勺 蒸熟的大喜大牛肉粉 辣椒粉 胡椒 梨子 2片洋葱 大蒜炒香白芝麻全部放到搅拌机一起打成汁。

　　5.打开韩国冷面水开后下锅煮熟，以冷开水或冰水快速冷却，並冲净表面黏液，控干水分，放在碗中。

　　6.放上刚才拌好菜和鸡蛋鱿鱼，淋上搅拌好的酱汁即可！

小诀窍

　　吃拌冷面一定不要忘记来一杯热热的牛骨汤，当然没有的话用大喜大的牛肉粉做一杯热热的汤也不错哦！！！