材料 莲藕1节，芹菜50克，熟花生米30克，盐适量，白糖2克，酱油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3个，香油适量
香拌藕片——秋季去燥的做法 1、芹菜洗净，花生米炒熟备用,。
2、芹菜焯烫过凉备用。
3、莲藕切片，焯烫过凉备用。
4、炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。
5、把藕片和芹菜放入碗中，加入糖、盐拌均匀。
6、再加入生抽、香醋。
7、加入油辣椒。
8、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后，撒上熟花生米即好。
小诀窍
1、莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下，以免发黑。
2、芹菜焯烫时可在水中加入一些盐，这样芹菜色泽碧绿。
3、把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。