简介 夏天总还是想着吃炖牛肉 不过这么热的天气吃红烧口味总觉得燥热 来一碗清爽口味的清炖牛肉 清甜的汤头中带有数种香料带来的辛香 很上瘾的啊 材料牛腱800g 白萝卜1大条 红萝卜1小条 蒜4颗 干辣椒适量 青葱1把 老姜(姆指大小)1个 鸡汤1碗 水1000cc 小茴香1小匙 茴香籽1小匙 黑胡椒粒0.5小匙 白胡椒粒1小匙 花椒1小匙 八角2颗 月桂叶2片 柠檬百里香1大把做法1

　　红/白萝葡切半后滚刀切大块，牛腱清水烫过切片(约2cm厚度)，蒜连皮拍扁、青葱切段分葱白葱绿、老姜去皮切皮备用。橄榄油绕个2圈，依续爆香蒜、姜、葱白、干辣椒后，看葱白有上焦色后，加入红萝卜炒，等炒出红色的油加牛腱炒2分钟，倒入白萝卜加一点点水盖锅闷煮2分钟

2

　　开盖倒入淹过食材的水、自制鸡汤(可省略)及香料包，以小火炖60分钟后、加盐及少许酱油再关火焖60分钟，完成！！