白菜心约300g，干贝、香菇、熟火腿、绍酒、精盐、味精、高汤各适量。

　　1、将干贝、香菇涨发，洗净备用；

　　2、白菜心焯水后放入沙锅中排列整齐，加高汤、干贝、熟火腿、绍酒、香菇上小火，炖制约30分钟至酥烂，放入精盐、味精调味即可。

　　操作要领

　　白菜心要煲制入味，但要保持形状。

　　此菜汤汁清醇，不宜用油。