材料：老豆腐2块，青菜心一把，罐头火腿一小块，虾仁若干，葱姜末，鸡汤

　　工具：花形cookie cutter，水果挖球器

　　1。豆腐用刀片成两块，再用cookie cutter 切成花形，中间用水果挖球器挖一个小坑。

　　2．火腿肉加虾仁一起剁碎，加葱姜末，料酒，一点糖，淀粉，调匀。（因为火腿肉是咸的，所以不用加盐）

　　3．调好的馅搓成小球，嵌入豆腐，装盘，大火蒸20分钟

　　4．青菜心洗净，在烧开的鸡汤里焯一下，沥干，摆盘

　　5．蒸好的豆腐在青菜上摆好，鸡汤加盐加水淀粉勾芡，浇汁。