牛里脊肉，葱，姜，盐，糖，鸡精，生粉，鸡蛋，油，番茄，土豆，黑木耳

　　1 牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜

　　2 然后和调料一起混合搅打上劲儿。

　　3 用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用

　　4 煮丸子的汤滤去血沫（我过滤了大概四次）然后倒入锅内煮开

　　5 最后下入各种蔬菜，煮熟后加入丸子，焖1-2分钟就好了，煮久了丸子肉质会变老

　　最后调味即可（起锅我撒了点黑胡椒和香菜末）