酸菜，土豆，小葱3根，姜，干红小辣椒，生抽，盐，白糖少许，蒜2瓣，香油

　　1、土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下。

　　2、把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道。

　　3、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。

　　4、锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香。

　　5、放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。

　　6、调入盐、白糖和生抽后，继续炒至土豆丝变软（约1分半钟），关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可。