土豆1个（较大）；洋葱（半个）；鲜蘑（6-8个）；大酱（1小饭碗）油（炒一盘菜的量）

　　1、将鲜蘑去根，用开水焯过，见梗变软就行了，切丁留用。

　　2、将土豆切丁，用开水炒过，土豆刚刚熟就可以了。

　　3、将洋葱扒好，切丁留用。

　　4、油烧开，放少量花椒面，放入洋葱爆炒，之后依次放入土豆和蘑菇翻炒。

　　5、将大酱兑水（1:1开水）倒入锅中。

　　6、大火炖，注意不要糊锅，并适量往锅中到开水，始终保持炖菜的汤度。

　　7、将土豆炖烂就可以出锅了！

　　依个人口味还可以在出锅前放少量熟芝麻和孜然，味道也很不错呢~