简介 在碧砂渔港买的3条新鲜的午仔鱼，3条才500元，每条鱼都比一般市场的大的多，就先用剁椒(剥皮辣椒)、寿喜烧来清蒸两条这个第一名的鱼。 材料午仔鱼2条 葱2根 姜ㄧ段 剥皮辣椒5-6根 生辣椒一根 谷盛寿喜烧2大匙 米酒2大匙 香油一匙 水4匙做法1

　　 将午仔鱼肉两面划刀，但不要切到骨头

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　　 大碗中放入剥皮辣椒（罐头）及少许罐头酱汁、加入寿喜烧、米酒、香油、葱段、姜片、辣椒片及水成醃渍酱汁 将午仔鱼放入酱汁中使两面鱼身都均匀沾酱入味

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　　 锅中放入蒸架及水，水烧开 蒸盘中放上筷子3-4只，将鱼移入盘中放在筷子上，倒入酱汁及加上酱汁里的葱、姜入锅以大火蒸8分钟

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　　 平底锅放入一大匙香油，放入葱段（另外的），烧至葱段稍微偏黄，放少许花椒在蒸好的鱼上面，浇上葱油，去除蒸筷即可。