主料：鲜银鱼

　　配料：鸡蛋 葱花

　　调料：食用油 料酒 白糖 食盐

　　1、先将银鱼洗净，用厨剪去鱼头鱼尾，鸡蛋5个（只用蛋黄）。

　　2、把鸡蛋5个打入碗内，倒入银鱼，香葱，加适量食盐、白糖，搅匀。

　　3、热锅凉油把搅匀的蛋液倒入锅内，翻炒时加3勺料酒，共用时约3-4分钟。