皮蛋1颗，生菜丝20公克，洋葱丝20公克，蒜碎5公克，辣椒碎5公克，香菜碎5公克，胡荽籽3公克，酱油20㏄，白醋10㏄，香油5㏄，糖10公克

　　1.取一盘放上生菜丝，再放上去壳对切的皮蛋，并在皮蛋上放上洋葱丝备用。

　　2.将胡荽籽拍碎，并与其余调味料及蒜碎、辣椒碎、香菜碎混合均匀。

　　3.将作法2的酱汁淋在作法1上即可。