主料：大清虾800g,

　　配料：干辣椒20g、姜丝10g、香葱20g、香菜20g，料酒、盐适量

　　1、先将鲜虾清洗干净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，用料酒和少量盐腌制片刻。

　　2、干辣椒、姜丝、香葱、香菜切丝备用。

　　3、炒锅放油，油6成热放入干辣椒丝炒匀。同时放入姜丝、葱丝一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒。

　　4、用火大概3-5分钟就可以了，吃的就是鲜香嫩辣

　　5、有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉，我喜欢中间状态啦，看准火候，出锅。

　　起锅前放入剩余的10克葱丝和香菜翻炒两下，出锅即成