简介 鸭肉肉质结实，没有好好料理很难入味好吃。先利用啤酒的酵素让肉质达到去腥、鲜嫩，起锅前再呛些高粱的提鲜则是让汤头好吃的祕密，是一道很适合冷冷的天品尝的美味 欢迎来到恋恋家找寻其他好滋味： https://www.facebook.com/lovelovinghome http://llv0319.pixnet.net/ 材料鸭半只 金门高梁酒1匙 啤酒1瓶 蘑菇5~6朵 洋葱半颗 红辣椒2根 青葱2根 酱油2~3大匙 热开水300cc 冰糖2匙做法1

　　 将鸭肉切块，蘑菇对半切，红辣椒切斜片，青葱切段，洋葱切丝。

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　　 锅加油烧热放入姜片、洋葱、葱段、些许辣椒、八角爆香，放入生鸭肉块拌炒出香气

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　　 倒入啤酒、酱油、热开水、冰糖待水再度煮沸后，将所有食材移入砂锅中小火墩煮约1小时，放入蘑菇同煮。

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　　 待烧鸭肉软嫩后开砂锅盖小火将卤汁略为收干后，放入辣椒片及在锅边呛入38?金门高梁酒后拌匀即可起锅完成。