简介 每每上大卖场,总会带回一大盒里肌肉片,回家先分装就上冻库,使用时拿一包解冻后,不管炸,卤,切丝,切块...都很好搭配喔!! 这道炸排骨是我们家的常备菜,使用简单的醃料,就能带出食材的好滋味..内用外带(便当)两相宜唷!! 材料猪里肌肉片5片 胡椒盐适量 地瓜粉适量 葵花油(炸油)适量 酱油露1T 料理米酒1t 白胡椒粉1t 五香粉1t 二砂糖1t 蒜头3粒做法1

　　简单的食材~里肌肉片略洗,蒜头怕扁切末备用..

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　　用菜刀将有肥肉的那边划两刀,以肉锤敲打肉片(2面都要敲打喔)..

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　　加入醃料,我这次醃了1小时~

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　　将里肌肉双面沾裹地瓜粉(树薯粉)静置反潮(约30-60秒)..

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　　冷锅倒入葵花油转中火(可丢些地瓜粉进去,若有冒泡泡表示油温到了),沿着锅边滑入肉片,煎炸至定型再翻面..

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　　起锅前转大火炸酥排骨并将多余的油逼出,洒上胡椒塩就完成囉!

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　　上桌