简介 牛蒡除了高纤，还含多种营养素..它的膳食纤维能促进肠道蠕动，排便顺畅、纤维中的菊糖（菊苣纤维）除能促进消化..更能增加饱足感有助于减重!! 把它和小人们特爱的玉米笋搭配在一起,再加入牛头牌素食咖哩块..不需再加入其他的调味,就能吃到浓浓咖哩蔬食的鲜甜滋味~~ 材料牛蒡1/3根 玉米笋一盒 鲜香菇1朵 红甜椒1/5颗 黄甜椒1/5颗 牛头牌素食咖哩块1颗 葱段1根 水1/2杯 葵花油1-2匙做法1

　　 食材备妥如右图..牛蒡切片后泡水备用,玉米笋切滚刀状,鲜香菇/红甜椒/黄甜椒切丝备用,牛头牌素食咖哩块切碎备用..

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　　 中小火起油锅,放入牛蒡,玉米笋,鲜香菇..拌炒至鲜香菇略略出水后加入酱油,咖哩,水..拌炒2-3分钟..

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　　 此时咖哩汁已略为收干..再加入红甜椒,黄甜椒,葱段拌炒数下..

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　　 即可熄火..盛盘上桌食用囉!!