简介 这道菜真的超级好吃，不会过咸，一口接着一口， 小鱼干被炒的酥酥咸香，是常备菜销路最好的一道， 拿出来一小碟，都有一种永远不够吃的感觉～～ 婆婆家把这菜当补钙来吃，一天吃一匙配饭， 觉得这个想法真不错，美味与健康兼顾～ 材料丁香鱼100克 干豆豉2大匙 葱4根 蒜8瓣 姜6片 辣椒2根 米酒少许 酱油1大匙做法1

　　丁香鱼加入少许米酒，拌匀备用(选用小条口感较佳)

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　　干豆豉加少许热水，拌匀备用

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　　葱切小段，备用

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　　蒜切小丁，备用

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　　姜切末、辣椒切片，备用

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　　热锅加油，依序加入姜葱、

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　　加入蒜、

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　　加入豆豉、

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　　小鱼干 炒香

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　　油若不够小鱼则不酥，边炒边适时加入

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　　加入辣椒片

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　　调味，加入酱油拌炒至小鱼干变瘦及颜色变金黄口感小硬即可 (放凉还会再变硬)凉后放入冰箱，当常备菜再适合不过好吃又下饭

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　　完成～开动！