简介 大馄饨加青菜，可作汤也可加面条。一次多包一些放冷冻，正餐或点心，随时要吃都方便。 材料猪绞肉400公克 葱一支 大馄饨皮适量 酒1大匙 酱油1大匙 糖1/2茶匙 盐1/4茶匙 胡椒粉随意 香油随意做法1

　　请肉摊将猪肉绞两遍，葱切细末。拿一容量大的锅子，将绞肉及所有调味料和葱末放进去搅拌。戴上卫生手套，一边搅拌，一边拿起来甩，之间加一两次水，各一茶匙。(感觉湿度决定加的量和次数)若觉太湿，可放冷藏半小时后再拿出来包。

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　　大的馄饨皮放手掌上摊开，取适量肉馅平铺，尽量平均。

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　　下方沾点水，对折黏好。

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　　再将上端一边沾点水，另一边拉在一起压上去黏住即可。

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　　没马上要煮的放进冷冻，一个小时后稍微硬些，拿出来分装袋子或盒子，再进冷冻库保存。

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　　起油锅爆香红葱(没红葱就葱段也可)，加红萝卜丝，再加进几人要喝的量的水。

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　　煮滚后放进青菜，再煮滚加盐和胡椒粉调味即可。

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　　煮开一锅水，放进馄饨，转中火，需轻轻搅拌以免黏锅底，等它浮上来开始计时约三到五分钟，剪开确定有熟，即可捞起，放进汤里，完成。

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　　滴几滴香油或加入一点柴鱼片也不错。