主料：四季豆150克，肥瘦猪肉50克，芥菜20克，

　　调料：料酒10克，味精4克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，香油10克，花生油20克

　　1.四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；

　　2.雪菜切末；

　　3.猪肉切成肉末；

　　4.姜切成碎屑状；

　　5.锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；

　　6.放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。