简介 茄子功用可以【护心、抗衰老】是一样非常值得食用的蔬菜～ 当然茄子也常是家中婆婆妈妈常做菜的食材，今天美魔女xJolyn看了【詹姆士－农家茄子】加以修改食材后，做出开胃凉拌菜【香菜蒜茸辣拌茄子】~ 由于加上了重口味香、酸、辣的的调味，无论拿来当前菜、配饭／稀饭／面都是一道好料理． 材料茄子3根 香菜2株 辣椒2根 蒜茸2大匙 酱油3大匙 白醋1大匙 白砂糖1小匙 香油1小匙做法1

　　 准备3根茄子,切滚刀状抓一大匙醋拌匀备用

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　　 将香菜切碎/辣椒切碎备用

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　　 将茄子放入锅里蒸熟(醋可以防止变色)，再将蒸熟的茄子以冰水隔水降温待凉

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　　 将调味酱油、白醋、白砂糖、香油拌匀后,加入蒸熟的茄子块再加以拌匀,置凉后冰入冰箱2小时,即可盛出食用

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　　 真的很开胃的一道中式前菜/小菜