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乳酪饼干蛋糕的做法

发布时间:2019-03-09 22:22:42

  乳酪饼干蛋糕的做法

简介 份量8吋蛋糕将作法2的蛋糕底先放进烤箱以160℃烤15分钟,或者放入冰箱冰硬,可更增添其风味。 材料

  A.椰子燕麦饼干220公克,无盐奶油80公克,B.奶油乳酪350公克,细砂糖120公克,无盐奶油40公克,蛋黄120公克,C.蛋白180公克,细砂糖60公克,D.果胶适量

乳酪饼干蛋糕的做法

  1.将椰子燕麦饼干装入塑胶袋,用橄面棍压碎,将无盐奶油隔水加热融化,趁热拌入饼干碎。

  2.取8吋圆模型舖入铝箔纸,将作法1压入模型中压紧,即为蛋糕底备用。

  3.奶油乳酪软化后,与细砂糖搅打至软,再将蛋黄一颗颗加入拌匀。

  4.取40公克无盐奶油置室温下软化,拌入作法3中拌匀。

  5.将材料B打至硬性发泡后,分2~3次加入作法4中。

  6.将作法5倒入作法2中,放进烤箱下层,烤盘内约放入4杯水,以160℃烤约100分钟。

  7.蛋糕出炉后,尽快小心撕下黏在蛋糕上的锡箔纸,待凉。

  8.将果胶以隔水加热的方式使其稍软,于蛋糕表面刷上一层果胶后,放入冰箱冷藏风味更佳。

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