豆芽500克，木耳少许，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，

　　调料：料酒2茶匙（10ml）盐1又1/2茶匙（8克），生抽1茶匙（5ml），醋2滴

　　1，豆芽将尾部去掉洗净

　　2，木耳泡好，胡萝卜洗净

　　3，将木耳和胡萝卜分别切成丝

　　4，锅中放油，油热后，倒入葱姜末

　　5，倒入豆芽

　　6，放入料酒

　　7，加入胡萝卜丝和木耳丝

　　8，加入生抽和醋，起锅时放盐。翻炒均匀即可。

　　1，豆芽选择短一些的比较好。

　　2，食用时，最好将豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是从那儿来的。

　　3，加入料酒可以去豆味。

　　4，放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。

　　5，放些醋会容易保持水分及维生素C

　　6，有些人吃豆子比较容易腹胀，而豆芽经过发芽过程，却更容易被人体吸收。