简介 制面包机不止能做土司面包蛋糕，还能同时完成上海烤馒头和芝麻饼干棒，同场加映基隆锅贴馒头。 材料【面团材料】 中筋面粉200克 低筋面粉100克 细砂糖30克 水150克 奶粉30克 即发酵母3克 【馅料】 无盐奶油50克 低筋面粉5克 【装饰材料】 蛋液少许 砂糖10克 熟白芝麻适量 熟黑芝麻适量做法1

　　 制面包机内锅安装面包用叶片，前五项的材料放进制内锅中，酵母放入酵母容器。 选择品项「14」面包面团→「开始」。

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　　 工作台抹些油，移出发酵完成的面团，搓揉几分钟排出空气成为光滑的面团，滚圆盖上保鲜膜松弛五分钟。

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　　 将奶油融化后，趁热加入5克的低筋面粉，搅拌均匀成奶油糊。手上和杆面棍沾些油，慢慢橄成长方形，均匀的刷上一层奶油糊后，将面皮对折。

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　　 切成0.5公分的长条状，松弛三分钟。

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　　 馒头部分：四条一组，以食指卷绕成尖塔状，放回面包机内锅，每层约四组或六组，选择品项「21」发酵→「开始」→25分钟后刷蛋液，表面洒些砂糖，15分钟后长按「取消」键，完成发酵。

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　　 馒头部分：选择品项「22蒸面包」→按下「开始」烘烤。

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　　 35分钟后烘烤完成，可依个人喜欢的上色情形追加烘烤，取出烤馒头即完成。

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　　 芝麻棒部分：将剩下面条整形后，放入铺上烤盘纸的烤盘，先放在小烤箱内发酵25分钟后，刷蛋液，表面洒些砂糖和熟芝麻。

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　　 芝麻棒部分：静置15分钟后烘烤。

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　　 芝麻棒部分： 预热前取出发酵中的芝麻棒， 烤前小烤箱先预热8分钟，烤盘下在多垫一个烤盘，中火烤15分钟(每个小烤箱不同)，中间要调转烤盘方向，完成后在烤箱内闷五分钟在取出即完成。

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　　 同场加映基隆锅贴馒头：如有剩下长面条整形后放入蒸容器中，先置于冰箱冷藏低温发酵(发酵1.8倍大小或直接在面包机发酵时间45分钟)隔天早上要蒸时拿出来回温，面包内锅（不需装搅拌器）放入100mL约40度C的温水，蒸容器放入内锅， 选择品项「22蒸面包」→按下「开始」蒸烤。

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　　 35分钟后蒸烤完成，制面包机盖子掀开一小缝散热几分钟，避免热胀冷缩影响馒头外观。

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　　成品。